臨（lín）沂商用廚具的品種（zhǒng）越來越多，就是來在其中，廚房設備多為燃氣灶、大功率電加熱設備和（hé）食（shí）品加工（gōng）設備（bèi）的

廚房的油箱需求一同管理。氣瓶必需（xū）與燈具、明火等低溫外表隔離，避免氣瓶低溫（wēn）烘烤，形成（chéng）可（kě）燃（rán）氣體走漏，惹起火災。廚房的爐灶（zào）應裝置（zhì）在不可燃資料上（shàng），並與可燃物保（bǎo）持足夠的間隔，避免可燃（rán）物熄滅。

廚房內一切設備都要定期檢查，特別是燃氣管道和閥門，避免（miǎn）煤氣走漏。如有氣體或（huò）燃料走漏，應先封閉閥門，並及時通風。嚴（yán）禁用明火啟動電源開關。

廚房運用的各類爐灶，應選（xuǎn）用經質（zhì）檢（jiǎn）部門檢（jiǎn）驗合格的產品，不合格的電器不（bú）得廉價選用。同時，嚴厲按規定槽作設備，避免事故發作。

商用廚房設備應裝備防火毯，以撲滅各種油鍋火災。另外，廚房應裝備一定數量的ABC幹粉滅火器（qì），並（bìng）應放置在分明的中樣，以備（bèi）不時之需。