臨（lín）沂商用廚（chú）具多久清理一次（cì）

1. 每月檢查一（yī）次每種商用廚房設備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。

2. 每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中（zhōng）的電風扇葉。定（dìng）時檢查烤箱的鏈條。

3. 每15天清潔灶具和燃燒器的汙垢。檢查燃燒器的開關及安全。

4. 每月檢（jiǎn）查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。

5. 每月檢查一次扒板溫（wēn）控器的（de）靈敏度並保持清潔。

6. 每月檢查一次蒸櫃中的燃燒器，檢（jiǎn）查空氣與天然（rán）氣的混合裝置， 保證它們正常工（gōng）作。檢查蒸汽管道的堵（dǔ）塞（sāi）及損壞情況並及時更換。

7. 每月檢查一次（cì）冷（lěng）藏設備的傳（chuán）動帶（dài），觀察它們的工作周（zhōu）期和溫度（dù）， 及時調（diào）整除霜裝置。檢查冰箱門（mén）的密封裝置，保證製冷效率。

8. 每月檢查（chá）一次洗碗（wǎn）機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動衝洗裝置的靈敏度，隨時檢查並調整其工作溫度。

9. 每天檢查廚房的各種用具及設備（bèi）表麵的清潔及使用情況。

www.baiqianyu.com