臨沂廚（chú）房設備維修

商用廚房（fáng）設備（bèi）是指（zhǐ）適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點（diǎn）是產品種類多、規格（gé）、功率、容（róng）量等各方麵都比家用廚房設備（bèi）要大很多、價格也比較高，側重（chóng）於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經（jīng）全部采用（yòng）不鏽鋼材質。其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類（lèi）設備、製冷保溫設備。

灶具設（shè）備（bèi）

目前用的比較多（duō）的是天然（rán）氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單（dān）尾灶，雙（shuāng）頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和（hé）單頭的低湯灶，單（dān）門、雙門（mén）以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板（bǎn）燒設備等。這些燃氣（qì）設備一般（bān）要（yào）經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已（yǐ）有一（yī）少部分廚房（fáng）開始使用電磁灶具，綠色環保（bǎo），節省成本，將是未來的發展趨勢（shì）。

排煙通風設備

為了食物衛生和廚房人員（yuán）健康，排（pái）煙係統（tǒng）是每（měi）個廚房必備的（de）必備（bèi）設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的（de）安裝要根據（jù）燃氣設備的多少以（yǐ）及麵積來測算（suàn），必須大於燃氣設備麵積（jī）的20%以（yǐ）上，才能保證空氣（qì）的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

調理（lǐ）設備

此類設備數量比較多，名稱也很（hěn）多，主（zhǔ）要有這麽幾種：工（gōng）作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的（de）有（yǒu）操作台、米（mǐ）麵（miàn）架，3-5層（céng）菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品（pǐn）為主。

機械（xiè）類設備

這裏主要用到的（de）是一些小型的機械類的（de）設備，比較常用的（de）產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵（miàn）機，豆漿機，咖啡機，製冰機（jī）等產品，這些機械品牌種類很多，功（gōng）能（néng）也參差不齊（qí），一般是要根（gēn）據廚房的檔次需要來配備的。

製冷保溫設備

為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是（shì）必不可少的設備。